返回顶部
首页生活美食美酒 > 正文
济南索菲特银座大饭店—— 年夜饭里的传承与创新 记者:杜小鱼       2018-01-23      点击量:1395次 标签:美食美酒



中国味道集结令

年夜饭,三个汉字饱蘸着浓情,喷涌着的记忆随丰盛的菜肴蔓延开。这些菜肴在各个家族的血脉里,也都有着固定的名目,许多辈人的口味与习惯,在时间的漏斗里流下来,散发出的香气儿,早已超越了菜肴本身的馥郁。那是一种光亮,照见父母眼角的慈爱,照见儿时简单的欢喜,照见全家围坐的喧闹……年夜饭是中国人一年到头最温暖、最柔情的仪式,也是中国人血液里最浓的乡愁。

世事更迭,在现代化进程不断推进中,消费升级让人们有关年夜饭的选择变得多且灵活。你可以在家中一展厨艺,也可以预订特色菜外送到家,当然也可以选择喜欢的餐厅,一家人坐在包厢中享受周到的服务和经典餐品。

不过,今年济南索菲特银座大饭店特意提供了更多一种选择。其大宴会厅首次在除夕夜开门迎客,席开50桌,你可以与诸多陌生而亲切的家庭欢聚一堂,过个热热闹闹的中国年。

“每个人都有自己的年夜饭记忆。如今物质丰富,但小时候所经历的年味却慢慢缩减。因为怀念从前过年的氛围,才生出了这个想法。”传统文化除夕团圆宴来自银座业主代表张莉莉妙手偶得的创意,却一举击中当代痛点。随后的时间中,几乎每一个得知这个消息的人都拍手称快,贡献自己的独家年夜饭记忆,张莉莉及其团队也逐步吸收,最终内化成策划和筹备过程中的灵感。

渐渐地,济南索菲特银座大饭店的传统文化除夕团圆宴,从一个创意被丰富为中国传统春节的全息盛宴。

在这里,筵开玳瑁,褥设芙蓉, 50个家庭欢聚一堂;同时为了增加节日气氛,索菲特还准备了传统文化表演、幸运新春大抽奖等环节,“守岁”因此变得热闹而不再漫长。

在这里,除夕并非是拘囿于餐桌的关键词,而是一种全方位展开的过年的氛围。在大宴会厅的周边设置不同分会场,以儿童乐园为例,这里既有小孩们喜欢的滑梯和彩球,还有7080后童年的游戏,如跳房子、滚铁环、踢毽子、丢沙包等,场地内可以完成两代人的童年穿越。

在这里,除夕变成一个参与感极强的日子。济南索菲特银座大饭店面向全省招募喜闻乐见的精彩节目,歌舞、相声、小品等形式不限,只有通过海选,即可登台献艺。据知情人士“剧透”,目前索菲特已经与银座双语幼儿园等单位合作,届时将有萌萌哒小朋友带来精彩的表演。

值得注意的是,作为一个刚刚度过十八岁生日、具有法式优雅的酒店品牌,索菲特一直以贴心周到的服务著称。在传统文化除夕团圆宴的筹备工作中,处处可见索菲特的细心和悉心。

比如,大宴会厅中将大屏幕播放春节联欢晚会,但考虑到团圆宴中不乏老幼,因此金玉满堂和鸿运当头两种套餐中包含套房或包间,老人和孩子可以根据体力和精神状态选择在宴会厅守岁或者回房间休息。再如,当天有演出的小朋友是特别嘉宾,可以“携带”两位家长在此用餐。当然,据说大多数参演儿童的家长选择直接将全家的团圆宴搬到表演现场,但以上这些细节却可以体现出索菲特的典雅和优秀。

传统文化的传承初心

前不久,BBC拍摄的纪录片《中国春节》,以独具中华特色的传统细节征服了全球观众。为了让更多外国友人感受到春节的独特魅力,今年,索菲特也将邀请留在济南过年的外国朋友同赴除夕盛宴。

“我曾经在不同年节、不同场合体验过中国春节,但这种近距离、全方位的接触还是第一次。我和家人都非常期待!”济南索菲特银座大饭店总经理范斯先生(法国)近水楼台,成为受邀名单中的成员之一。他拿到邀请函时,即被其厚重和独具特色的设计所打动,他希望看到的是一个纯天然的中国除夕。

实际上,一个纯天然的中国除夕,也是索菲特传统文化除夕团圆宴所希望达到的效果。

“中国有特别优秀的传统文化,在过去一段时间曾经经历迷惘和寻求,最终文化自信令人们重拾往昔的荣耀。”在张莉莉看来,春节是最有经济拉动性和最具有文化表现力的中国节日:年画、对联、剪纸、面塑,张灯结彩欢声笑语,集全部智慧让春节达到民艺的极致;社火、舞蹈、吹奏等则尽情在音符中释放豪情;春节有宗族家庭的礼仪,有忠孝节义的表现,也有信仰的坚守和思想的升华。

“往小的方面说,春节是一家人的团聚,往大的方面讲,春节是国家共享的生活节点,是社会要素的兴奋点,是经济发展的增长点,也是民族文化的制高点。”据张莉莉介绍,作为旅游饭店优秀文化及行业品牌委员会主任单位,济南索菲特银座大饭店秉持积极弘扬优秀传统文化,向中华传统文化致敬的态度,在今年的除夕团圆宴中融入传统DNA

据了解,自去年推出“传统文化进饭店”系列活动后,索菲特在这方面做出了诸多尝试,如打造一菜一故事的“齐鲁文化名宴”;推出独具泉城特色的“山景房”和“湖景房”等。

进入2018年,索菲特重视“年夜饭吃出文化味”,将齐鲁文化名宴的经典菜品搬进大宴会厅。据了解,齐鲁文化名宴的灵感源自济南泉城广场中舜帝、孔子、诸葛亮等十二位文化名人的塑像。菜名也与人物和典籍紧密相关,如《锦囊妙计》《鲁壁藏书》《藕花深处》等。菜品设计上也融合了历史典故,如《草船借箭》就展现了诸葛亮草船借箭时的场景,还配以《三国演义》的主题曲,声、形、色兼备,可谓形象生动。同时,索菲特特邀传统艺人现场展示写春联、糖葫芦、牛轧糖、年画剪纸、胶东花馍、五彩水饺等技艺,让来客近距离体验地道传统文化。

据张莉莉介绍,春节之后,济南索菲特银座大饭店还将针对端午、中秋等中国传统节日推出相关活动,助推经营之外,传承和创新中国传统文化为酒店提供发展的内生动力。同时,作为旅游饭店优秀文化及行业品牌委员会主任单位,也是首家“优秀传统文化进饭店”示范企业,索菲特银座大饭店将推动优秀传统文化在饭店行业的发展作为己任,激活文化基因,联合其他酒店推出传统文化系列活动,带动行业共同弘扬中华优秀传统文化。


▲济南索菲特银座大饭店十八周年店庆现场,民艺传承人制作泉城兔子王。


传统文化除夕团圆宴

吉祥如意宴--2999/席(8-10位)

金玉满堂宴--3999/席(8-10位)

鸿运当头宴--5999/席(8-10位)

金玉满堂宴含价值2588元尊荣套房1间或豪华房2 间及双人早餐。

鸿运当头宴含价值5888元至尊套房 1间或荣尊套房2间及双人早餐。

时间:201821517:30(农历大年三十)

地点:济南索菲特银座大饭店大宴会厅 / 六楼

预定热线:+ 86 531 8981 6125