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生活
大明湖畔有美蔬
近日,济南宣布自2017年1月1日起,大明湖风景区将向社会免费开放。生长于湖边的济南人,大概又会回忆湖菜湖饮,那是少年时的味道。
来源:        作者:许诺        时间:2016年12月27日
口嚼酒的女性神力
女主三叶和妹妹四叶身为巫女,为供奉神灵而酿造清酒。不过酿造的方法却十分的传统。嚼米者把煮熟的米饭放入口中,咀嚼之后吐入容器中,不断重复地将嚼过的米“吐”入容器中……用唾液中的酶来分解淀粉成糖,然后等待天然发酵酿造出酒。 剧中奶奶说这是日本最古老的酒,大概在弥生时代初期,早稻自中国传入日本时,顺便也把这种酿造方法带入日本,就出现了以大米为原料的“口嚼酒”,这也是最原始...
来源:        作者:陆洋        时间:2016年12月12日
味噌汤中的日本“腐”文化
在流光溢彩的华街深处,一条昏暗的小巷路口,一盏散发着柔光的灯笼,一家小得只有十几平米的店铺。一个脸上有着刀疤、眼神写满故事的中年男店主用手掰开蒟蒻,准备好入汤的各种食材,在油锅内放入猪五花肉,随即放入胡萝卜、香菇、土豆等食材。所有食材都被切成大块的,令锅中顿时胖墩墩的鲜艳一片。稍微翻炒之后加入水,水开之后先加入一半分量的味噌,以使食材入味;最后起锅时再一次加入,味噌的...
来源:        作者:陆洋        时间:2016年12月07日
百味绕舌冬阴功
在寒冷的冬天,一碗冬阴功汤会让你找到仿如被拥抱的温暖,如果再给这碗汤加上百年的历史,那就似一场身和心的洗礼。作为泰国的“国汤”--冬阴功汤,浓香酸辣,滋补养生。这个冬日的美食之旅不妨从一碗暖暖的冬阴功汤开始。
来源:        作者:陆洋        时间:2016年12月01日
一碗羊汤驱寒邪
一碗羊汤,选材、熬制各有讲究,但是调出来的味道必须是诱人的,氛围必须是热情的,营养必须是充足的:这才能成为初冬滋补的首选。
来源:        作者:许诺         时间:2016年11月26日
牟其中和未竟的火锅革命
1993年,中国火锅业的商业创想近乎荒芜,牟其中提出底料工厂化,门店连锁化、运作资本化、经营全球化的经营理念。及至后来,商业狂人身陷囹圄,但牟其中提出的火锅革命却成为行业“指导原则”,更成为了火锅第一军团的路径共识。1993年6月,牟其中在重庆举行发布会称:他将与重庆大学合作,改造重庆山城火锅,要把川渝麻辣风味推广到全国乃至世界华人所在地,创造中国的快餐连锁店,五年做到100亿...
来源:        作者:许诺        时间:2016年11月04日